Μαγείρεμα στις διακοπές ή μονοπάτια
Kibubazin αρ. 349, 25 Ιουλίου 2023
Κείμενο: Mateja Pšeničnik
Στις διακοπές, είτε πάμε ταξίδι είτε όχι, θέλουμε όσο το δυνατόν περισσότερη χαλάρωση και όσο το δυνατόν λιγότερη δουλειά, που για κάποιους σημαίνει και μαγειρική. Η επιλογή από το μακρύ παρελθόν σε ημιαστικά και αγροτικά περιβάλλοντα δεν είναι πλέον (σχεδόν) δυνατή, οπότε αν δεν έχουμε την ευκαιρία ή δεν θέλουμε να φάμε σε εστιατόρια, ταβέρνες και άλλα, χρειάζεται μόνο να αφιερώσουμε χρόνο να σκεφτείς και να ετοιμάσεις γεύματα. Όταν πηγαίνουμε κάμπινγκ, οδικό ταξίδι ή σε ένα μεγάλο ταξίδι με ένα σακίδιο και δεν θέλουμε να περιοριζόμαστε από την αναζήτηση παρόχων τροφίμων, χρειάζεται μόνο να προσθέσουμε μερικά αξεσουάρ στο πορτμπαγκάζ ή το σακίδιο και υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία απλών γευμάτων. Φυσικά, είναι επιθυμητό αυτά τα μαγειρικά σκεύη να μην είναι πολύ μεγάλα, πολύ βαριά και να μην είναι πολλά. Ο κατασκευαστής του Sea to Summit τα έχει σκεφτεί όλα αυτά. Τα ποτήρια, τα φλιτζάνια, τα πιάτα (ή τα σετ πιάτων) και τα αξεσουάρ τους πληρούν τα αναφερόμενα κριτήρια και αποτελούν εξαιρετική επιλογή όταν προγραμματίζετε ενεργές διακοπές εκτός πόλης.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Για πιο απαιτητικούς χρήστες, υπάρχει ένα μεγαλύτερο δοχείο X-Pot , το οποίο έχει ύψος 4 cm όταν είναι συσκευασμένο. Λόγω του αλουμινένιου πάτου είναι πολύ ελαφρύ και σε αυτό μπορούν να ετοιμαστούν πιο σύνθετα πιάτα. Αυτό το δοχείο/κατσαρόλα έχει και διάφανο καπάκι με ενσωματωμένο σουρωτήρι, που μας κάνει και πάλι το μαγείρεμα πιο εύκολο. Για να απολαύσετε το φαγητό, επιλέγουμε αξεσουάρ από τις σειρές Alpha και Delta , που ζυγίζουν μόνο λίγα γραμμάρια το καθένα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο σε όλους όσους κουβαλούν την κουζίνα στους ώμους τους.
Σε περίπτωση που θέλουμε να είμαστε πιο δημιουργικοί στη μαγειρική στις διακοπές και χρειαζόμαστε μεγαλύτερη κατσαρόλα (ακόμα και όταν πρέπει να ταΐσουμε περισσότερα στόματα), το Sea to Summit μας συναντά με τη σειρά Alpha. Ρυθμίστε το Alpha 2.2. περιέχει δοχείο 1,2 l και 2,7 l, ένα πιάτο Delta 0,9 l και 1 l το καθένα και δύο ποτήρια Deltalite χωρητικότητας 350 ml. Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από ανοδιωμένο αλουμίνιο, πάνω στο οποίο κολλάει το φαγητό και οι πάτοι έχουν ανάγλυφη υφή ώστε να μην γλιστρούν πάνω στον καυστήρα. Μπαίνουμε στον πειρασμό να βγούμε στο δρόμο αύριο, έτσι δεν είναι;
Φωτογραφία: Sea To Summit
Φωτογραφία: Sea To Summit
Βράστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ με μια πρέζα αλάτι. Σε άλλο δοχείο ή τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο λίπος (για το οποίο χρησιμοποιούμε τον πάτο του δοχείου X ή του πιάτου) και τα σαρκοφάγα θα χαρούν επίσης να προσθέσουν μπέικον σε κύβους. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (ή τα μανιτάρια πορτσίνι που βρήκαμε κάτω από το γειτονικό έλατο) και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Όταν, μετά από 6-8 λεπτά, τα μανιτάρια φαίνονται να τσιγαριστούν σωστά, προσθέστε το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε στα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Αν θέλουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Σε μέτρια φωτιά, σε μεγάλο σκεύος ή τηγάνι, τηγανίζουμε με το λίπος το πράσο κομμένο σε ροδέλες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άλλα επιλεγμένα λαχανικά. Ψήνουμε αργά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα νεαρά φύλλα σπανακιού και περιμένετε λίγα λεπτά για να μαλακώσει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί και μια κουταλιά γιαούρτι, που βελτιώνει τη δομή του πιάτου. Στο τέλος προσθέτουμε μυρωδικά και πιπέρι. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι τα αυγά να μην είναι πολύ σκληρά. Όταν ροδίσει καλά από κάτω, αναποδογυρίστε τη φριτάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι για να βοηθήσετε) και ψήστε σιγά σιγά από την άλλη πλευρά. Ας τσεκάρουμε αν έχει ψηθεί καλά και στη μέση και όταν ικανοποιηθούμε με αυτό που βλέπουμε είναι έτοιμο. Ενώ εμείς φροντίζαμε τη φριτάτα, οι άλλοι ετοίμασαν τη σαλάτα και το νόστιμο γεύμα είναι εδώ.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Φωτογραφία: Sea To Summit
Κείμενο: Mateja Pšeničnik
Στις διακοπές, είτε πάμε ταξίδι είτε όχι, θέλουμε όσο το δυνατόν περισσότερη χαλάρωση και όσο το δυνατόν λιγότερη δουλειά, που για κάποιους σημαίνει και μαγειρική. Η επιλογή από το μακρύ παρελθόν σε ημιαστικά και αγροτικά περιβάλλοντα δεν είναι πλέον (σχεδόν) δυνατή, οπότε αν δεν έχουμε την ευκαιρία ή δεν θέλουμε να φάμε σε εστιατόρια, ταβέρνες και άλλα, χρειάζεται μόνο να αφιερώσουμε χρόνο να σκεφτείς και να ετοιμάσεις γεύματα. Όταν πηγαίνουμε κάμπινγκ, οδικό ταξίδι ή σε ένα μεγάλο ταξίδι με ένα σακίδιο και δεν θέλουμε να περιοριζόμαστε από την αναζήτηση παρόχων τροφίμων, χρειάζεται μόνο να προσθέσουμε μερικά αξεσουάρ στο πορτμπαγκάζ ή το σακίδιο και υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία απλών γευμάτων. Φυσικά, είναι επιθυμητό αυτά τα μαγειρικά σκεύη να μην είναι πολύ μεγάλα, πολύ βαριά και να μην είναι πολλά. Ο κατασκευαστής του Sea to Summit τα έχει σκεφτεί όλα αυτά. Τα ποτήρια, τα φλιτζάνια, τα πιάτα (ή τα σετ πιάτων) και τα αξεσουάρ τους πληρούν τα αναφερόμενα κριτήρια και αποτελούν εξαιρετική επιλογή όταν προγραμματίζετε ενεργές διακοπές εκτός πόλης.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Θα είναι πιο εύκολο για εμάς μαζί τους
Η σειρά X, με τους αναδιπλούμενους αντιπροσώπους X-Bowl , XL-Bowl και X-Plate, για παράδειγμα, επιτρέπει την κοπή στο κάτω μέρος των δοχείων. Για να μην καταστρέψετε το χείλος σιλικόνης, είναι ασφαλέστερο να κόψετε την κάτω πλευρά των δοχείων. Οπότε το να κόψεις ψωμί, λαχανικά, τυρί ή σαλάμι «στον αέρα» αποκλείεται. Αν πιέσετε το εύκαμπτο χείλος σιλικόνης του δοχείου με δύο δάχτυλα, είναι πιο εύκολο να ρίξετε υγρά. Αν τοποθετήσουμε ένα πιρούνι στο σωληνάριο που προκύπτει, μπορούμε να στραγγίξουμε κομψά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή το ρύζι. Τα δοχεία είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και δεν θα καταστραφούν εάν χυθεί ζεστό φαγητό ή νερό σε αυτά. Ορισμένα δοχεία έχουν επίσης καπάκια και μπορείτε να αποθηκεύσετε μέρος του έτοιμου γεύματος σε αυτά ενώ μαγειρεύετε το υπόλοιπο φαγητό.Για πιο απαιτητικούς χρήστες, υπάρχει ένα μεγαλύτερο δοχείο X-Pot , το οποίο έχει ύψος 4 cm όταν είναι συσκευασμένο. Λόγω του αλουμινένιου πάτου είναι πολύ ελαφρύ και σε αυτό μπορούν να ετοιμαστούν πιο σύνθετα πιάτα. Αυτό το δοχείο/κατσαρόλα έχει και διάφανο καπάκι με ενσωματωμένο σουρωτήρι, που μας κάνει και πάλι το μαγείρεμα πιο εύκολο. Για να απολαύσετε το φαγητό, επιλέγουμε αξεσουάρ από τις σειρές Alpha και Delta , που ζυγίζουν μόνο λίγα γραμμάρια το καθένα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο σε όλους όσους κουβαλούν την κουζίνα στους ώμους τους.
Σε περίπτωση που θέλουμε να είμαστε πιο δημιουργικοί στη μαγειρική στις διακοπές και χρειαζόμαστε μεγαλύτερη κατσαρόλα (ακόμα και όταν πρέπει να ταΐσουμε περισσότερα στόματα), το Sea to Summit μας συναντά με τη σειρά Alpha. Ρυθμίστε το Alpha 2.2. περιέχει δοχείο 1,2 l και 2,7 l, ένα πιάτο Delta 0,9 l και 1 l το καθένα και δύο ποτήρια Deltalite χωρητικότητας 350 ml. Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από ανοδιωμένο αλουμίνιο, πάνω στο οποίο κολλάει το φαγητό και οι πάτοι έχουν ανάγλυφη υφή ώστε να μην γλιστρούν πάνω στον καυστήρα. Μπαίνουμε στον πειρασμό να βγούμε στο δρόμο αύριο, έτσι δεν είναι;
Φωτογραφία: Sea To Summit
Τι να βάλω στην κατσαρόλα;
Ουφ, δύσκολη ερώτηση. Εξαρτάται τι έχουμε στο σακίδιο μας, πόσο κοντά είναι το μαγαζί, πόσο πεινάμε. Έχουμε ετοιμάσει τρεις ιδέες που μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως αφετηρία για πρόσθετες αναβαθμίσεις. Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να βγάλεις από το σακίδιο σου μια συσκευασία αφυδατωμένης τροφής, να ρίξεις μέσα την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού νερού και να ικανοποιήσεις την πείνα σου μέσα σε λίγα λεπτά. Όταν αυτό δεν μας φτάνει, δοκιμάζουμε κάτι άλλο/διαφορετικό.Φωτογραφία: Sea To Summit
Ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών
Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν συναντάμε ένα κατάστημα στο δρόμο μας. Αγοράζουμε ζυμαρικά, βούτυρο ή άλλο λίπος, ένα μικρό κρεμμύδι και σκόρδο, ένα μπολ με μανιτάρια, λίγη κρέμα γάλακτος και μαϊντανό (και μπέικον αν θέλουμε). Αν δεν έχουμε ακόμα, φυσικά και αλατοπίπερο. Ας στήσουμε στρατόπεδο, ας ανάψουμε φωτιά, οπλιστούμε με κοντέινερ και δράση. Λοιπόν, πριν την εκστρατεία, είναι φυσικά απαραίτητο να φροντίσετε λίγο πόσιμο νερό για το μαγείρεμα.Βράστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ με μια πρέζα αλάτι. Σε άλλο δοχείο ή τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο λίπος (για το οποίο χρησιμοποιούμε τον πάτο του δοχείου X ή του πιάτου) και τα σαρκοφάγα θα χαρούν επίσης να προσθέσουν μπέικον σε κύβους. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (ή τα μανιτάρια πορτσίνι που βρήκαμε κάτω από το γειτονικό έλατο) και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Όταν, μετά από 6-8 λεπτά, τα μανιτάρια φαίνονται να τσιγαριστούν σωστά, προσθέστε το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε στα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Αν θέλουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Φριτάτα με λαχανικά
Τα αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, brunch ή μεσημεριανό, καθώς μας δίνουν άφθονη ενέργεια, την οποία πρέπει ακόμα να εξερευνήσουμε στα ταξίδια μας. Αν μπορούμε να πάρουμε αυγά από έναν αγρότη, τόσο το καλύτερο. Για να ετοιμάσουμε τη φριτάτα, θα χρειαστούμε λίγο λίπος, ένα μικρό πράσο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, baby σπανάκι (ή chard, αν προτιμάτε), αρακά ή καρότα αν θέλουμε, ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, σχοινόπρασο), τυρί φέτα και γιαούρτι. Προσαρμόζουμε τις ποσότητες στον αριθμό των πεινασμένων στόματων.Σε μέτρια φωτιά, σε μεγάλο σκεύος ή τηγάνι, τηγανίζουμε με το λίπος το πράσο κομμένο σε ροδέλες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άλλα επιλεγμένα λαχανικά. Ψήνουμε αργά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα νεαρά φύλλα σπανακιού και περιμένετε λίγα λεπτά για να μαλακώσει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί και μια κουταλιά γιαούρτι, που βελτιώνει τη δομή του πιάτου. Στο τέλος προσθέτουμε μυρωδικά και πιπέρι. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι τα αυγά να μην είναι πολύ σκληρά. Όταν ροδίσει καλά από κάτω, αναποδογυρίστε τη φριτάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι για να βοηθήσετε) και ψήστε σιγά σιγά από την άλλη πλευρά. Ας τσεκάρουμε αν έχει ψηθεί καλά και στη μέση και όταν ικανοποιηθούμε με αυτό που βλέπουμε είναι έτοιμο. Ενώ εμείς φροντίζαμε τη φριτάτα, οι άλλοι ετοίμασαν τη σαλάτα και το νόστιμο γεύμα είναι εδώ.
Φωτογραφία: Sea To Summit
Είστε έτοιμοι για κάτι άγριο;
Αλλά τι γίνεται αν δεν υπάρχουν ψώνια στον ορίζοντα και το μόνο που σας έχει μείνει είναι λίγη πολέντα και λίπος; Εάν δεν φοβάστε να απολαύσετε τα άγρια φυτά (αν υποθέσουμε ότι τα γνωρίζετε καλά και τα ξεχωρίζετε!) και αγαπάτε το ανοιξιάτικο σπανάκι από τσουκνίδες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το φυτό για να βοηθήσετε τον εαυτό σας στο κάμπινγκ, αν έχετε την τύχη να συναντήσετε μια περιοχή ανάπτυξης στην πορεία νεαρές τσουκνίδες. Διαλέγουμε μόνο τα πιο ντελικάτα τοπ (με λίγη επιδεξιότητα δεν μας καίνε) και το βασικό συστατικό για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα είναι έτοιμο. Μια χούφτα χόρτα ανά άτομο αρκεί. Το πλένουμε καλά και αφαιρούμε το κοτσάνι, το ψιλοκόβουμε και το βράζουμε σε νερό (2,5 dl το άτομο). Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πολέντα ανά άτομο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε αλάτι και, αν έχετε στο χέρι, κρέμα γάλακτος. Ομολογουμένως λίγο διαφορετική, αλλά μια πολύ υγιεινή σούπα.Φωτογραφία: Sea To Summit